Poulet braisé aux lentilles
1
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Thym, frais
1 CS, feuilles frais hachés
Origan, frais
3 cc, feuilles frais hachées
Romarin, frais
3 cc, feuilles frais hachées
Escalope, blanc ou filet de poulet
660 g, 165g chacun coupé en 2
Huile d'olive
1 cc
Fenouil
1 pièce(s), coupé, sans trognon et finement haché
Ail, frais
1 gousse(s), écrasée
Oignon
1 pièce(s), finement émincé
Carotte
1 pièce(s), finement émincée
Lentilles, sèches
100 g, vertes, rincées et égoutées
Bouillon de volaille
½ tablette(s), diluée dans 400 ml d'eau
Blette
3 poignée(s), effeuillées et déchirées
Instructions
1
Hacher les feuilles de thym, d’origan et de romarin et les mélanger dans un petit bol. Bien saler et poivrer. Couper en deux à l’horizontale les escalopes de poulet. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faire brunir le poulet 2 min de chaque côté. Transférer dans une assiette et parsemer du mélange d’herbes
2
Ajouter dans la poêle, le fenouil coupé, sans trognon et finement haché (réserver les feuilles), l’ail écrasé, l’oignon et la carotte finement émincés. Cuire en remuant pendant 3 min jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Ajouter les lentilles rincées et égouttées et le bouillon. Porter à ébullition.
3
Remettre le poulet dans la poêle. Réduire le feu. Couvrir et cuire 35 à 40 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le poulet cuit à coeur. Ajouter les blettes, poursuivre la cuisson sans le couvercle pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’elles se flétrissent. Servir garni de feuilles de fenouil.
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