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Poulet braisé aux lentilles

Poulet braisé aux lentilles

1
Points® value
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Thym, frais

1 CS, feuilles frais hachés

Origan, frais

3 cc, feuilles frais hachées

Romarin, frais

3 cc, feuilles frais hachées

Escalope, blanc ou filet de poulet

660 g, 165g chacun coupé en 2

Huile d'olive

1 cc

Fenouil

1 pièce(s), coupé, sans trognon et finement haché

Ail, frais

1 gousse(s), écrasée

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Carotte

1 pièce(s), finement émincée

Lentilles, sèches

100 g, vertes, rincées et égoutées

Bouillon de volaille

½ tablette(s), diluée dans 400 ml d'eau

Blette

3 portion (poing), effeuillées et déchirées

Instructions

  1. Hacher les feuilles de thym, d’origan et de romarin et les mélanger dans un petit bol. Bien saler et poivrer. Couper en deux à l’horizontale les escalopes de poulet. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faire brunir le poulet 2 min de chaque côté. Transférer dans une assiette et parsemer du mélange d’herbes
  2. Ajouter dans la poêle, le fenouil coupé, sans trognon et finement haché (réserver les feuilles), l’ail écrasé, l’oignon et la carotte finement émincés. Cuire en remuant pendant 3 min jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Ajouter les lentilles rincées et égouttées et le bouillon. Porter à ébullition.
  3. Remettre le poulet dans la poêle. Réduire le feu. Couvrir et cuire 35 à 40 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le poulet cuit à coeur. Ajouter les blettes, poursuivre la cuisson sans le couvercle pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’elles se flétrissent. Servir garni de feuilles de fenouil.

Notes

Astuce : Pour éviter le gaspillage, émincez finement les feuilles des blettes et ajoutez-les à la poêle avec les lentilles à l’étape 3.

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