Poulet braisé aux pommes
2
Points®
Temps total: 1 h 12 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 52 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une seule poêle pour toute une recette, une excellente nouvelle !
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
500 g, 4 morceaux
Farine de blé
1 CS
Oignon
2 pièce(s), rouge, émincé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cidre brut, flambé ou cuit
350 ml
Bouillon de légumes
½ tablette(s), diluée dans 2.35 dl d'eau
Moutarde
1 cc
Pomme
2 pièce(s), moyen, coupées en fines tranches
Sauge, fraîche
3 feuilles(s), hachée
Persil, frais
4 cc, haché
Instructions
1
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l'huile. Saupoudrer les filets de poulet de farine sur les deux faces. Faire cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les filets soient bien dorés. Réserver sur une assiette.
2
Ajouter les oignons, le sel, le poivre dans la poêle. Baisser un peu le feu et faire cuire 8 à 10 minutes en remuant fréquemment. Les oignons doivent être bien tendre à ce stade.
3
Ajouter le cidre, le bouillon et la moutarde. Bien mélanger.
4
Remettre le poulet dans la poêle, augmenter le feu pour donner un bouillon, baisser ensuite un peu le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
5
Ajouter les pommes et la sauge dans la poêle. Retourner les filets de poulet, bien mélanger et poursuivre la cuisson à découvert 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur. Parsemer de persil et servir.
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