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Photo de/du Poulet basquaise. par WW

Poulet basquaise.

9
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Redécouvrez le plaisir de mitonner cette recette traditionnelle, la légèreté en plus!

Ingrédients

Poulet, sans peau

1200 g, 6 morceaux

Oignon

4 pièce(s)

Ail, frais

3 gousse(s)

Poivron

4 pièce(s), verts

Jambon cru de Parme

2 tranche(s)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

1 portion (poing), grande

Fond d'artichaut

100 g

Huile d'olive

4 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

  1. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Griller les poivrons sous le gril du four. Retirer la peau, les détailler en lanières. Couper le jambon en lanières. Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
  2. Faire chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 minutes, saupoudrer de paprika. Réserver dans un plat.
  3. Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 minutes. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni. Laisser mijoter 5 minutes, tout en remuant. Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 minutes à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.
  4. Rectifier l’assaisonnement. Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retiré la peau de la volaille.

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