Poulet aux lentilles et à la tomate

Instructions

1. Versez l’huile dans une grande sauteuse. Faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir, ajoutez l’ail. Laissez cuire 1 minute de plus, puis ajoutez les hauts de cuisse de poulet.
2. Faites cuire le poulet quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces, puis ôtez-le de la sauteuse et réservez. Ajoutez les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon, mélangez bien.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Transférez le poulet dans un plat allant au four, versez la préparation aux lentilles par-dessus. Couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez 45 minutes environ, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et que tout le bouillon ait été absorbé. Salez, poivrez et servez parsemé de feuilles de basilic et de pignons de pins grillés.