1

Préchauffer le four à 220 °C (th. 8). Laver la tomate et la couper en dés. Déposer dans un grand plat à gratin. Détacher les gousses d’ail des têtes et les disposer dans le plat, en chemise (non-pelées). Peler les carottes, les pommes de terre, la patate douce et le navet. Tailler les carottes en gros bâtonnets, les pommes de terre en cubes, la patate douce en rondelles épaisses et le navet en quartiers. Répartir les légumes dans le plat, ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger avec les mains.

2

Diluer le fond de volaille dans 150 ml de vin blanc et 150 ml d’eau chaude, répartir sur les légumes. Masser le poulet avec le reste d’huile d’olive, saler, poivrer et le déposer sur les légumes. Faire cuire pendant 1 heure, en retournant à mi-cuisson et en arrosant régulièrement de fond de volaille.

3

Masser le poulet avec le reste d’huile d’olive, saler, poivrer et le déposer sur les légumes. Faire cuire pendant 1 heure, en retournant à mi-cuisson et en arrosant régulièrement de fond de volaille.