Poulet au parmesan et laitue grillée
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pain
80 g, coupé en morceaux
Parmesan, râpé
50 g
Ail, frais
3 gousse(s)
Romarin, frais
2 brin(s), les feuilles
Huile d'olive
2 CS
Escalope, blanc ou filet de poulet
660 g, sans la peau
Laitue
4 feuilles(s), romaines, coupées en deux dans la longueur
Citron jaune
1½ pièce(s), le jus d’1 citron + des quartiers pour servir
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et tapissez le fond d’un plat de cuisson avec du papier sulfurisé
2
Placez le pain, le parmesan, 2 gousses d’ail, le romarin et la moitié de l’huile dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir une chapelure.
3
Disposez le poulet dans le plat et enduisez-le d' 1 cuillerée d’huile d’olive. Saupoudrez avec la chapelure et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit bien dorée.
4
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle gril à feu vif. Badigeonnez l’intérieur de la laitue avec l’huile restante et faites griller, faces coupées vers le bas, 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la laitue se fane. Tournez et faites griller la laitue une minute supplémentaire puis retirez-la de la poêle. Coupez la gousse d’ail restante en deux. Frottez la laitue avec le côté coupé de l’ail et versez le jus de citron par-dessus.
5
Servez le poulet accompagné de la laitue grillée et d’un quartier de citron.
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