Poulet au parmesan et laitue grillée

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et tapissez le fond d’un plat de cuisson avec du papier sulfurisé
2. Placez le pain, le parmesan, 2 gousses d’ail, le romarin et la moitié de l’huile dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir une chapelure.
3. Disposez le poulet dans le plat et enduisez-le d' 1 cuillerée d’huile d’olive. Saupoudrez avec la chapelure et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit bien dorée.
4. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle gril à feu vif. Badigeonnez l’intérieur de la laitue avec l’huile restante et faites griller, faces coupées vers le bas, 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la laitue se fane. Tournez et faites griller la laitue une minute supplémentaire puis retirez-la de la poêle. Coupez la gousse d’ail restante en deux. Frottez la laitue avec le côté coupé de l’ail et versez le jus de citron par-dessus.
5. Servez le poulet accompagné de la laitue grillée et d’un quartier de citron.