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Poulet au marsala

Poulet au marsala

2
Points®
Durée totale
31 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une petite touche de Marsala pour parfumer ces aiguillettes de poulet, et le tour est joué !

Ingrédients

Farine de blé

2 CS

Escalope, blanc ou filet de poulet

450 g

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

6 CS

Ail, frais

1 gousse(s)

Persil, frais

3 cc, haché

Champignons

230 g, de Paris émincés

Marsala, flambé ou cuit

120 ml

Câpres

1 CS

Bouillon

½ tablette(s), (100 ml)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Mettre la farine, les aiguillettes de poulet, le sel et le poivre dans une boîte culinaire, fermer hermétiquement. Secouer pour enrober la viande de farine.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer les aiguillettes de poulet 2 minutes tout en remuant. Ajouter l’ail en cours de cuisson.
  3. Verser le marsala, cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la crème, ajouter les champignons, le persil et les câpres puis verser le bouillon de volaille peu à peu. Bien mélanger, cuire 12 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

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