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Poulet au citron et à la crème

Name: Poulet au citron et à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 107 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2 gousse(s) Ail; 2 pièce(s) Oignon (blancs); 1000 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet (6 escalopes); 1 g Piment (1/4 de cc de piment d'Espelette); 4 pièce(s) Citron (le jus de 4 citrons); 2 cc Margarine végétale allégée 60%; 0.5 tablette(s) Bouillon en tablette (de volaille); 1 cc Thym (1 branche); 3 cc Persil (ciselé); 10 CS Crème allégée à 4% et 5%; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 200 ml Eau (plate)

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 47 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

32 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Poulet fondant et sa sauce acidulée...bon appétit!

Ingrédients

Ail

2 gousse(s)

Oignon

2 pièce(s), (blancs)

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

1000 g, (6 escalopes)

Piment

1 g, (1/4 de cc de piment d'Espelette)

Citron

4 pièce(s), (le jus de 4 citrons)

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Bouillon en tablette

½ tablette(s), (de volaille)

Thym

1 cc, (1 branche)

Persil

3 cc, (ciselé)

Crème allégée à 4% et 5%

10 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

200 ml, (plate)

Instructions

Presser l'ail. Peler et émincer les oignons. Couper les escalopes en gros morceaux. Les mettre dans un plat creux avec l'ail pressé, le piment et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Filmer et laisser macérer une heure au frais. Égoutter, réserver la marinade et éponger le poulet.
Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet 2 minutes en les retournant. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille, ajouter la branche de thym et de persil. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Prélever les morceaux de poulet, les réserver au chaud dans un plat.
Enlever le thym, lier la sauce avec la crème et laisser épaissir 3 minutes à feu doux tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le poulet nappé de cette sauce.

Notes

Pourquoi pas...le piment d'Espelette peut être remplacé par une pincée de piment de Cayenne ou, pour une saveur plus douce, par une cc de paprika. Accompagner de riz (à comptabiliser).

Poulet au citron et à la crème

Ingrédients

Instructions

Notes

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