Poulet arlequin à la semoule

Instructions

1. Couper le poulet en 12 aiguillettes. Éplucher l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail. Rincer les poivrons, les fendre, les épépiner et les tailler en fines lanières. Mettre la semoule dans un bol. Mesurer le même volume d'eau chaude, y ajouter une pincée de sel et 1 cuillerée à café d'huile puis verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer.
2. Chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 minutes, à feu moyen, tout en remuant. Saler, poivrer et poudrer de curcuma en cours de cuisson. Réserver dans un plat. Ajouter le reste d'huile dans la sauteuse, y faire suer l'oignon et les poivrons 10 minutes, à feu moyen, tout en remuant. Saler légèrement, parsemer d'ail et de basilic puis arroser d'une tasse d'eau. Couvrir et laisser étuver 5 minutes à feu doux.
3. Ajouter le poulet et mélanger. Émietter la semoule puis la répartir sur la préparation. Couvrir et cuire 5 minutes de plus, à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux. Décorer de feuilles de basilic.