Poulet à l'ananas et quinoa
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour changer un peu du riz et des pâtes, essayez le quinoa. Délicieusement croquant et léger, il se marie à la douce fraîcheur de l’ananas dans cette recette
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
120 g
Échalote
2 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Jambon de poulet ou blanc de poulet
400 g
Huile d'olive
1 cc
Tabasco
3 goutte(s)
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 CS
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
3 cc
Curry, en poudre
1 cc
Chou blanc
200 g
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans ¼ l d’eau
Ananas
1 pièce(s), entier, coupé en dés
Coriandre, fraîche
5 g, (quelques feuilles)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le germe apparaisse. Egoutter.
2
Eplucher et hacher les échalotes et l’ail. Tailler le poulet en morceaux et trancher le chou en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer les échalotes, l’ail et le poulet en morceaux dans l’huile, sur feu vif en remuant quelques minutes. Ajouter le chou, le Tabasco, les sauces soja et nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry. Baisser le feu, verser le bouillon dilué dans l’eau et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, couper l’ananas en 2 dans la longueur. L’évider et couper la chair en gros dés en conservant le jus. Réunir dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, incorporer le quinoa. Décorer de coriandre et servir bien chaud.
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