Poulet à l’ail et au thym

Poulet à l’ail et au thym

4
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de poulet

4 filet(s)

Sel

1 pincée(s), 1 cc de gros sel

Poivre

1 pincée(s), 1/4 cc poivre noir

Vinaigre balsamique

1 CS, du commerce

Thym, frais

1 cc, frais (ou 1/2 cc de thym déshydraté)

Ail, frais

1 gousse(s), grosse, finement émincée

Chou-fleur

900 g, coupé en bouquets

Pomme de terre

350 g, grenailles, coupées en deux

Échalote

2 pièce(s), moyennes, émincées dans le sens de la longueur

Huile d'olive

4 cc, vierge extra

Olives noires, nature

16 pièce(s), grosses dénoyautées

Citron jaune

1 pièce(s)

Persil, frais

20 g, plat grossièrement haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (th. 7/8). Dans un bol peu profond, relever le poulet avec 1 demie cuillère à café de gros sel et 1 demie cuillère à café de poivre noir. Ajouter le vinaigre balsamique, le thym et l’ail finement émincé. Remuer doucement pour bien mélanger le tout et réserver
  2. Sur une grande plaque à rebords, mélanger le chou-fleur coupé en bouquets, les pommes de terre coupées en deux et les échalotes émincées dans le sens de la longueur. Mélanger avec l’huile, 1 demi-cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Répartir les légumes sur un seul niveau. Cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur commencent à brunir, soit 20 à 25 min.
  3. Retirer la plaque du four. Utiliser une spatule pour remuer les légumes. Dégager 4 espaces sur la plaque et ajouter le poulet. S’assurer que chaque morceau touche la plaque. Mettre la plaque au four et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur et les pommes de terre tendres, soit 10 à 15 min.
  4. Incorporer les olives. Râper le zeste de citron directement au-dessus de la plaque en le répartissant uniformément. Couper le citron en deux et presser le jus par-dessus. Parsemer de persil grossièrement haché et servir immédiatement.