Potée bourguignonne

Name: Potée bourguignonne
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 255 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Chou vert; 600 g Jarret de porc (1kg de jarret entier demi-sel); 2 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Navet; 2 pièce(s) Poireau; 800 g Pomme de terre; 1 gousse(s) Ail, frais; 1 pièce(s) Girofle, en poudre ou en clou; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

4 h 15 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

2 h

Part(s)

Difficulté

Facile

Riche et copieux, c'est le plat familial par excellence.

Ingrédients

Chou vert

200 g

Jarret de porc

600 g, (1kg de jarret entier demi-sel)

Carotte

2 pièce(s)

Navet

2 pièce(s)

Poireau

2 pièce(s)

Pomme de terre

800 g

Ail, frais

1 gousse(s)

Girofle, en poudre ou en clou

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Faire dessaler le jarret 2 heures au moins avant la préparation du plat.
Mettre la viande dans une marmite. Recouvrir d'eau. Faire cuire à petit feu un peu plus d'une heure. Éplucher les légumes, les laver. Les ajouter dans la marmite sauf les poireaux et les pommes de terre. Faire cuire 20 minutes.
Ajouter alors les poireaux, l'ail, le poivre en grains, le clou de girofle, poursuivre la cuisson 20 minutes puis ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire encore 20 minutes. Avant de servir, vérifier l'assaisonnement (saler éventuellement).

Potée bourguignonne

Ingrédients

Instructions

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