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Photo de/du Potée bourguignonne par WW

Potée bourguignonne

19
Point(s)
Durée totale
4 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
2 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Riche et copieux, c'est le plat familial par excellence.

Ingrédients

Chou vert

200 g

Jarret de porc

600 g, (1kg de jarret entier demi-sel)

Carotte

2 pièce(s)

Navet

2 pièce(s)

Poireau

2 pièce(s)

Pomme de terre

800 g

Ail, frais

1 gousse(s)

Girofle, en poudre ou en clou

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire dessaler le jarret 2 heures au moins avant la préparation du plat.
  2. Mettre la viande dans une marmite. Recouvrir d'eau. Faire cuire à petit feu un peu plus d'une heure. Éplucher les légumes, les laver. Les ajouter dans la marmite sauf les poireaux et les pommes de terre. Faire cuire 20 minutes.
  3. Ajouter alors les poireaux, l'ail, le poivre en grains, le clou de girofle, poursuivre la cuisson 20 minutes puis ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire encore 20 minutes. Avant de servir, vérifier l'assaisonnement (saler éventuellement).

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