Potée bourguignonne
14
Points®
Temps total: 4 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 2 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Riche et copieux, c'est le plat familial par excellence.
Ingrédients
Chou vert
200 g
Jarret de porc
600 g
Carotte
2 pièce(s)
Navet
2 pièce(s)
Poireau
2 pièce(s)
Pomme de terre
800 g
Ail, frais
1 gousse(s)
Girofle, en poudre ou en clou
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire dessaler le jarret 2 heures au moins avant la préparation du plat.
2
Mettre la viande dans une marmite. Recouvrir d'eau. Faire cuire à petit feu un peu plus d'une heure. Éplucher les légumes, les laver. Les ajouter dans la marmite sauf les poireaux et les pommes de terre. Faire cuire 20 minutes.
3
Ajouter alors les poireaux, l'ail, le poivre en grains, le clou de girofle, poursuivre la cuisson 20 minutes puis ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire encore 20 minutes. Avant de servir, vérifier l'assaisonnement (saler éventuellement).
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