Potage à l'ancienne

Instructions

1. 1. Séparer les radis et les feuilles, les rincer. Réserver 4 radis. Éplucher une oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre. Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux. Verser le bouillon de volaille.
2. 2. Laisser cuire à couvert quelques min jusqu'à ce que le panais soit bien tendre. Saler et poivrer. Passer le potage au mixeur. Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées. Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage. Servir chaud.