Photo de/du Pot au feu Thaï par WW

Pot au feu Thaï

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
2 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Paleron de boeuf

300 g

Gingembre frais

30 g

Citronnelle

1 cc

Citron vert

1 pièce(s)

Piment

1 morceau(x), Oiseau

Champignons de Paris

100 g, 8

Lait de coco

200 ml

Coriandre, fraîche

10 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Déposer dans une cocotte la viande avec le gingembre épluché, les tiges de citronnelle, le zeste de citron vert et le piment oiseau puis couvrir d'eau à hauteur. Saler, poivrer et amener à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 2 heures.
  2. Sortir la viande pour la détailler en petits morceaux, et filtrer les aromates pour les jeter (racine de gingembre, piment oiseau et tiges de citronnelle).
  3. Remettre la viande dans la cocotte sur feu doux, ajouter les champignons de Paris émincés et verser le lait de coco. Mélanger puis ajouter le bouquet de coriandre haché.
  4. Servir en bols, en agrémentant de quelques gouttes de jus de citron vert.