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Photo de/du Pot-au-feu de viandes blanches par WW

Pot-au-feu de viandes blanches

8
Point(s)
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Laisser mijoter, tel est le secret de ce pot-au-feu dans lequel le veau prend la place du bœuf pour notre plus grand plaisir.

Ingrédients

Jarret de veau

400 g, (avec os)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Escalope, blanc ou filet de poulet

310 g

Ail, frais

2 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Girofle, en poudre ou en clou

2 pièce(s)

Poivre

2 pincée(s), 6 grains

Graines de coriandre

1 cc

Navet

2 pièce(s)

Céleri rave

400 g

Carotte

2 pièce(s)

Poireau

400 g, 4 blancs de poireaux

Pomme de terre

800 g

Chou blanc

175 g, 1/4

Moutarde

1 cc, moutardes de différentes saveurs

Sel

1 pincée(s), gros sel

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire à l'eau salée, et aromatisée d'un bouquet garni, le jarret de veau dont l'os sera débarrassé de sa moelle, les blancs de poulet, les gousses d'ail non épluchées, 1 oignon piqué de clous de girofle, les grains de poivre et de coriandre, sel, poivre moulu. Ajouter tous les légumes lavés et épluchés et cuire 1 heure.
  2. 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre. Le bouillon, maigre, est délicat et parfumé. Accompagner viandes et légumes de diverses moutardes et de gros sel.

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