Photo de/du Pot-au-feu d'agneau par WW

Pot-au-feu d'agneau

7
7
5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un bon petit plat pour l'hiver !

Ingrédients

Poireau

2 pièce(s)

Carotte

4 pièce(s)

Navet

4 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Echalote

2 pièce(s)

Girofle (clou, poudre)

2 unité(s), ou plus selon votre goût

Gigot d'agneau

300 g, 2 souris d'agneau de 300g

Ail

1 gousse(s), hachée, 1 cc

Thym

1 cc

Laurier

1 feuilles(s)

Petits pois

300 g

Haricot vert

300 g

Pomme de terre

400 g, 8 petites

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver les poireaux et les tailler en tronçons de 1 centimètre. Laver et éplucher les carottes et les navets. Peler les oignons et les échalotes. Tailler les carottes et les navets en petits bâtonnets. Piquer les oignons et les échalotes avec les clous de girofle. Blanchir les souris d'agneau dans une marmite en les recouvrant d'eau froide. Dès la premère ébullition, égoutter les souris et les réserver.
  2. Dans une marmite avec 1 litres d'eau salée, placer les oignons, les échalotes, les poireaux, l'ail, le thym et le laurier. Porter à ébullition. Y plonger les souris d'agneau. Laisser mijoter environ 45 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes, les navets, les petits pois et les haricots. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, avec une pincée de sel.
  3. Servir dans des assiettes creuses en plaçant la souris au centre et les légumes par couleur autour. Verser un peu de bouillon filtré, ajouter les pommes de terre et du gros sel (facultatif).