Porc laqué à l'ananas

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (th.6). A l'aide d'un pinceau, répartir le miel sur le filet mignon. Le mettre dans un plat antiadhésif préalablement enduit de margarine. Peler le gingembre et, à l'aide d'un couteau économe, le couper en fines lamelles, les répartir autour de la viande. Enfourner pour 15 minutes.
2. Peler et couper l'ananas en tranches (1 cm d'épaisseur) sans retirer le cœur. Sortir le rôti du four, le saler et le poivrer, disposer les tranches d'ananas tout autour. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
3. Servir avec du riz ou des patates douces (à comptabiliser).