Photo de/du Porc épicé et sa salade de fruits frais par WW

Porc épicé et sa salade de fruits frais

10 - 11
PersoPoints™ par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Les Caraïbes sont à l’honneur avec cette recette fruitée de porc mariné au gingembre, jus de citron vert et piment Jalapeño...

Ingrédients

Gingembre frais

2 morceau(x)

Ail

3 gousse(s)

Piment

1 morceau(x), environ la moitié d’un piment; conserver le reste pour la salade de fruits ci-dessous

Citron

2 pièce(s)

Rhum flambé ou cuit

1 CS

Miel

2 cc

4 épices

1 cc

Sauce soja salée

2 CS

Huile de colza

2 cc

Côte filet de porc

450 g

Ananas

80 g

Pamplemousse

1 demi, chair coupée en morceaux

Melon

½ demi, coupé en dés

Oignon

½ pièce(s)

Piment

1 morceau(x), ne toucher pas les graines à mains nues

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Placer le gingembre, l’ail, 1CS de piment Jalapeño, le jus de citron vert, le rhum, le miel, les quatre-épices, la sauce soja et l’huile (les 9 premiers ingrédients de la recette) dans le récipient d’un mixer ou d’un blender. Mixer à vitesse rapide pendant 30 secondes. Vérifier que tous les ingrédients sont bien mixés et qu’ils forment une pâte lisse. Mixer à nouveau si nécessaire.
  3. Mettre le porc dans un plat antiadhésif et verser la marinade dessus. Couvrir avec un film plastique et réserver pendant 10 minutes.
  4. Retirer le film plastique et faire rôtir la viande en la retournant en milieu de cuisson, au bout de 20-25 minutes. (Le porc est cuit lorsque le thermomètre de cuisson indique 70°C).
  5. Pendant ce temps, préparer la salade en mélangeant les fruits, l’oignon et la cuillère restante de piment Jalapeño dans un récipient de taille moyenne. Bien mélanger.
  6. Laisser refroidir le rôti 5 minutes. Le couper en tranches d’environ 1/2cm d’épaisseur. Servir environ 4 tranches par personne avec de la salade de fruit.