Photo de/du Porc en croûte moutardée aux salsifis par WW

Porc en croûte moutardée aux salsifis

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Pain d'épices

4 tranche(s), rassis

Filet mignon de porc

400 g

Moutarde

2 CS

Poitrine de porc nature ou fumée

80 g

Huile de tournesol

2 cc

Oignon

1 pièce(s)

Cannelle

1 cc

Cumin

1 cc

Salsifis

500 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th.7). Mixer le pain d’épices. Saler, poivrer généreusement le filet, le badigeonner de moutarde et le rouler dans le pain d’épices. Enfourner 20 à 25 min. En même temps, faire sécher la poitrine de porc au four pendant quelques minutes pour qu’elle soit croustillante.
  2. Faire chauffer l’huile avec 4 CS d’eau dans une sauteuse. Y mettre à fondre l’oignon émincé avec les épices, du sel et du poivre. Après 5 min, ajouter les salsifis, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
  3. Vérifier la cuisson de la viande et des légumes. Couper la viande en tranches et les disposer sur les légumes. Déposer la poitrine croustillante. Servir aussitôt.