Porc en croûte moutardée aux salsifis
7
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Pain d'épices
4 tranche(s), rassis
Filet mignon de porc
400 g
Moutarde
2 CS
Poitrine de porc, fumée
80 g
Huile de tournesol
2 cc
Oignon
1 pièce(s)
Cannelle
1 cc
Cumin, en poudre
1 cc
Salsifis
500 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (th.7). Mixer le pain d’épices. Saler, poivrer généreusement le filet, le badigeonner de moutarde et le rouler dans le pain d’épices. Enfourner 20 à 25 min. En même temps, faire sécher la poitrine de porc au four pendant quelques minutes pour qu’elle soit croustillante.
2
Faire chauffer l’huile avec 4 CS d’eau dans une sauteuse. Y mettre à fondre l’oignon émincé avec les épices, du sel et du poivre. Après 5 min, ajouter les salsifis, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
3
Vérifier la cuisson de la viande et des légumes. Couper la viande en tranches et les disposer sur les légumes. Déposer la poitrine croustillante. Servir aussitôt.
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