Porc chop suey
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Points®
Temps total: 1 h 32 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette aux saveurs asiatiques !
Ingrédients
Rôti de porc dans le filet
300 g
Fécule de pomme de terre
1 CS
Vin blanc, flambé ou cuit
1 CS, sec
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 CS
Champignons
25 g
Germe de soja
350 g
Ciboule, fraîche
1 brin(s), ou 2 oignons nouveaux
Ail, frais
1 gousse(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Légumes
1 portion (poing), pois gourmands, carotte, brocoli
Huile d'olive
1 cc
Bouillon
½ tablette(s), dans 100 ml d'eau
Coriandre, fraîche
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper la viande en lanières, les mettre dans un plat, saupoudrer de fécule, asperger de vin blanc et de sauce soja. Laisser mariner 1 heure au frais. Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède. Lorsqu'ils sont gonflés, les égoutter et les couper en morceaux.
2
Égoutter et rincer les germes de soja. Couper la ciboule en petits morceaux. Peler et émincer l'ail et le gingembre.
3
Nettoyer les autres légumes : équeuter les pois gourmands, émincer les carottes en bâtonnets, séparer les petites florettes du brocoli. Les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée : ils doivent rester croquants. Les égoutter et réserver.
4
Faire chauffer l'huile dans un poêle antiadhésive ou un wok, y faire revenir le gingembre et la ciboule 1 minute. Ajouter la viande et l'ail et cuire pendant 2 minutes.
5
Incorporer les champignons, les légumes précuits et les germes de soja. Remuer 1 minute. Arroser de bouillon, laisser épaissir 3 minutes tout en remuant. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel, parsemer de coriandre.
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