1

Peler le concombre, l’épépiner et le râper avec les gros trous d’une râpe à légumes. Saler légèrement, mélanger et déposer le tout dans une passoire. Laisser égoutter 10 min. Presser avec le dos d’une cuillère pour éliminer l’eau.

2

Mixer finement les biscottes avec un mixeur. Dans un petit saladier, déposer les carrés de fromage frais, la poudre de biscotte, le concombre râpé, les zestes de citron, l’ail râpé et poivrer. Mélanger avec une fourchette. Dans 3 assiettes différentes, préparer les graines de pavot, de sésame et la ciboulette.

3

Prélever du mélange fromage frais avec une cuillère à café, rouler entre vos mains pour former une bille, passer la bille dans une des 3 assiettes et piquer avec une pic en bois. Renouveler l’opération jusqu’à terminer le mélange au fromage. Présenter les pop cakes sur assiette, accompagnés d’une salade, par exemple.