Pommes de terre écrasées au chimichurri
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme de terre
800 g, (nouvelles)
Huile d'olive
1 CS
Coriandre, fraîche
1 cc, (petite poignée)
Persil, frais
1 cc, (frais petite poignée)
Ail, frais
1 gousse(s)
Citron jaune
½ pièce(s), le jus
Oignon
½ pièce(s), (rouge, finement émincé)
Piment
½ pièce(s), (rouge, épépiné)
Vinaigre
½ cc, de vin blanc
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four puis écrasez-les légèrement avec le dos d’une cuillère. Assaisonnez et versez 1/2 cuillerée à soupe d’huile. Faites rôtir 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
2
Pendant ce temps, mixez la coriandre, le persil, l’ail, le jus de citron, l’oignon rouge, le restant de l’huile, le piment et le vinaigre dans un petit robot cuisine avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide. Déposez le chimichurri sur les pommes de terre et servez.
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