Pommes meringuées

Instructions

1. Placez les pommes dans une casserole de taille moyenne avec le zeste de citron et le jus et 100 millilitres d'eau froide. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).Préparez la meringue en fouettant le blanc d'œuf dans un bol propre et sec à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de « pics » mous. Ajoutez le sucre petit à petit en fouettant à chaque nouvel ajout, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.
3. Versez le mélange de pommes cuites dans plat de 1 litre allant au four et versez la meringue par-dessus à l'aide d'une fourchette pour faire quelques pics. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la meringue commence à dorer. Saupoudrez de cannelle et servez.