Pommes de terre farcies à la mozzarella

Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C (th.4). Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à l'autocuiseur pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, détailler la coppa en morceaux, la mozzarella en cubes et les olives en petits dés. Couper un chapeau sur le dessus des pommes de terre et les creuser. Les disposer dans un plat à four.
3. Mélanger dans un saladier la chair recueillie des pommes de terre, la copa, la mozzarella, les olives, l'huile et le basilic, sel et poivre.
4. Remplir les pommes de terre avec ce mélange. Verser un peu d'eau au fond du plat et enfourner 15 minutes. Servir chaud.