Pomme de terre farcie à la brandade
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Temps total: 36 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 16 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'un des nombreux intérêts de la pomme de terre, c'est que l'on peut quasiment tout lui faire... Nouvelle démonstration avec cette farce à la brandade !
Ingrédients
Morue, fraîche
200 g, (filet de morue à dessalage rapide)
Pomme de terre
400 g, 4 pièces moyennes
Ail, frais
1 gousse(s)
Salade
1 pièce(s), 8 feuilles de laitue
Lait écrémé
100 ml
Lait 1/2 écrémé, concentré, non sucré
1 boîte(s), (80g)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Une heure à l'avance, faire tremper le filet de morue dans de l'eau froide. Rincer les pommes de terre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec une cuillerée à soupe d'eau. Couvrir et cuire 10 minutes (puissance 800 W). Réserver.
2
Egoutter le filet de morue, le mettre dans un plat en verre culinaire avec l'ail et le lait. Cuire, sans couvrir, pendant 6 minutes (puissance 600 W).
3
Peler les pommes de terre, trancher le dessus, les évider avec une petite cuillère. Récupérer la pulpe et réserver les pommes de terre au chaud.
4
Mixer le filet de morue égoutté avec l'ail, la pulpe de pomme de terre et le lait concentré. Farcir les pommes de terre de brandade. Donner un tour de moulin à poivre. Servir présenté sur des feuilles de salade.
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