Pomme de terre à la roquette

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les envelopper dans du papier aluminium avec 1 pincée de gros sel. Les mettre à cuire dans les braises du barbecue pendant environ 1 h. Le temps de cuisson dépend de la chaleur des braises.
2. Pendant ce temps, émincer la roquette et les olives puis les mélanger au fromage. Poivrer.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, les creuser et les garnir de préparation à la roquette. Servir rapidement.