Pomme au boudin noir

Instructions

1. Rincer les pommes, les peler sur la moitié supérieure, couper un chapeau aux deux-tiers. Enlever le trognon à l'aide d'un vide-pomme puis les creuser avec la lame d'un couteau sans les transpercer : former une cavité conique d'environ 3 à 4 cm de circonférence. Saler légèrement l'intérieur.
2. Mettre les pommes bien droites dans un petit plat en verre culinaire, ajouter 2 cuillerées à soupe d'eau et la feuille de laurier au fond du récipient, couvrir et cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800W) : les fruits doivent être cuits mais encore fermes.
3. Pendant ce temps, enlever la peau du boudin, l'émietter. Poivrer légèrement l'intérieur des pommes puis les farcir de boudin. Couvrir et faire cuire de nouveau 1 minute au four au micro-ondes (800W), sans couvrir.
4. Servir les pommes tièdes, entourées de bouquets de mâche. Décorer d'un trait de crème balsamique.