Polpettone

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger la viande, les oeufs, la chapelure, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Diviser cette masse en 6 portions égales et former avec chacune d'elle une sorte de grosse saucisse. Déposer sur la plaque chemisée et aplatir un peu. Déposer 3 CS de sauce tomate sur chaque polpettone. Cuire 35 à 40 minutes puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.
3. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Une fois que les pâtes sont cuites, prélever 1/4 de verre d'eau de cuisson.
4. Pendant que les pâtes et les polpettoni cuisent, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite les courgettes, monter le feu et faire revenir les courgettes 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter les pâtes et le 1/4 de verre d'eau de cuisson. Bien mélanger et réchauffer pendant 1 minute.
5. Réchauffer le reste de sauce tomate et verser une CS sur chaque polpettone au moment de servir. Saupoudrer de parmesan.