Poêlée carottes champignons au porc

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Sécher l’escalope en la tamponnant et la débiter en aiguillettes. Éplucher l’oignon et les carottes, couper l’oignon en petits dés et les carottes en rondelles. Sécher les champignons de Paris en les frottant et les couper en lamelles.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen, y faire dorer les aiguillettes d’escalope avec les dés d’oignon pendant environ 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les rondelles de carotte et les lamelles de champignon de Paris et faire revenir environ 3 min.
3. Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et laisser mijoter environ 8 min à feu doux. Incorporer le fromage frais. Saler et poivrer. Garnir la poêlée carottes champignons de ciboulette et servir avec le riz.