Photo de/du Poêlée terre et mer par WW

Poêlée terre et mer

7
6
2
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Choux de Bruxelles

265 g

Oignon

1 pièce(s)

Châtaignes

250 g

Noix de pétoncles

400 g

Huile d'olive

4 cc

Julienne de légumes (sans matière grasse)

250 g

Coriandre, fraîche

3 cc

Pignons

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Égoutter et rincer les choux de Bruxelles. Peler et émincer l'oignon en fines rondelles. Couper les châtaignes en morceaux. Rincer et éponger les pétoncles. Chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y saisir les pétoncles 1 minute à feu vif (sans remuer pour les faire dorer), saler et poivrer. Remuer et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer et réserver.
  2. Chauffer le reste d'huile dans la sauteuse, y cuire les rondelles d'oignon et la julienne de légumes 4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter les châtaignes et les choux de Bruxelles, poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux : ajouter un peu d'eau, si nécessaire. Incorporer les pétoncles et la coriandre, et remuer pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Verser dans un plat.
  3. Torréfier les pignons de pin, 1 minute à peine, dans une sauteuse antiadhésive. En décorer la préparation.