Photo de/du Poivrons farcis aux pois chiches, œufs et harissa par WW

Poivrons farcis aux pois chiches, œufs et harissa

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Poivron

6 pièce(s), de différentes couleurs

Huile d'olive

1 cc

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Curcuma

½ cc

Ail séché

½ cc

Cumin

¼ cc

Cannelle

¼ cc

Pousse d'épinard

60 g, hachés

Pois chiches cuits

130 g, égouttés, rincés, légèrement écrasés avec une fourchette

Œuf de poule entier

6 œuf(s), moyen

Ciboulette

1½ CS, hachée

Harissa

60 g

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un plat allant au four. Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur en laissant la tige et le fond. Mettez les tranches de poivrons coupés de coté. Retirez les graines et les membranes blanches des moitiés de poivrons puis placez-les dans le plat, côté coupé vers le haut. Recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincez finement les poivrons mis de côté. Faites chauffer 1 cuillerée a café d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen/doux. Ajoutez les poivrons émincés et l’oignon puis faites revenir 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le curcuma, la poudre d’ail, le cumin et la cannelle puis laissez cuire pendant 30 secondes en mélangeant. Ajoutez les épinards et les pois chiches, remuez bien. Retirez la poêle du feu.
  3. Retirez les moitiés de poivrons du four. Réduisez le feu à 180 °C. Partagez de manière égale le mélange de pois chiches entre les poivrons. Cassez un œuf dans chaque et assaisonnez. Remettez les poivrons au four et laissez cuire pendant 20 minutes sans couvrir, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient complètement cuits. Servez garni de ciboulette ou de coriandre et d’un peu d’harissa.