Poivronnade à l’œuf poché
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Donnez un peu de couleurs à vos oeufs !
Ingrédients
Tomate rouge
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s), vert
Poivron
½ pièce(s), jaune
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Huile d'olive
1 cc
Origan, frais
½ cc, surgelé
Vinaigre
1 cc
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Ébouillanter la tomate, la peler puis la couper en morceaux. Rincer, essuyer et trancher les poivrons, puis les épépiner et les trancher en fines lamelles.
2
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse anti-adhésive, y faire revenir l'oignon une minute puis ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson deux minutes. Mettre la tomate, l’ail et l’origan, saler et poivrer et cuire encore 10 minutes à feu doux, tout en remuant. Réserver au chaud.
3
Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau avec le vinaigre. Casser l’œuf dans l’eau frémissante et le faire cuire deux minutes en ramenant le blanc autour du jaune. Le prélever à l’aide d’une écumoire puis le déposer sur du papier absorbant. Verser la préparation aux poivrons sur une assiette de service, disposer l’œuf poché sur le dessus, puis saler et poivrer.
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