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Photo de/du Poitrine de dinde aux herbes par WW

Poitrine de dinde aux herbes

2
Points®
Durée totale
1 h 8 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
53 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Découvrez comment préparer des poitrines de dinde moelleuses et juteuses. Vous pouvez ensuite adapter la recette en utilisant plus d'ail ou en variant les herbes.

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de dinde

1000 g, idéalement une poitrine d'1 kg

Huile d'olive

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ail, frais

1 gousse(s), émincée

Persil, frais

6 cc, frais haché

Ciboulette, fraîche

6 cc, fraîche, hachée

Romarin, frais

2 cc, frais haché

Thym, frais

2 cc, frais haché

Vin blanc, flambé ou cuit

250 ml, sec

Bouillon

½ tablette(s), diluée dans 2.5 dl d'eau

Beurre doux

2 CS

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Frotter la ou les poitrines de dinde avec 1/2 cc d'huile, du sel, du poivre et l'ail.
  3. Dans un petit bol, mélanger les herbes fraiches et la demi cc d'huile restante. Bien mélanger.
  4. Mettre la dinde dans un plat allant au four et étaler la moité du mélange aux herbes sur la face exposée. Verser la moité du vin et du bouillon autour de la dinde. Cuire 25 minutes en arrosant la dinde une fois pendant la cuisson.
  5. Retourner la dinde et étaler le reste du mélange d'herbes. Ajouter le reste du bouillon dans le plat. Remettre au four et cuire 20 minutes en arrosant une à deux fois. Retirer la dinde du plat et la transférer sur une planche à découper. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, ajouter le reste du vin dans le plat, gratter le fond et les côtés et verser cette préparation dans une poêle et porter à ébullition. Ajouter le beurre et continuer à laisser bouillir 3 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié. Couper la dinde et la servir avec la sauce.

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