Poisson gratiné aux légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher l’oignon et laver les courgettes, puis les couper en dés. Laver et épépiner les poivrons, les détailler en lamelles. Mettre les tomates concassées et les légumes coupés dans une sauteuse. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 min à feu doux.
2. Laver le citron et en prélever le zeste. Mélanger la chapelure, le zeste de citron, les feuilles de basilic ciselées et l’huile d’olive.
3. Verser les légumes dans un plat allant au four. Saler les filets de limande, les enrouler et les déposer délicatement sur les légumes sans les enfoncer. Recouvrir le poisson de chapelure au citron et au basilic. Enfourner et faire cuire pendant 30 min.