Poisson façon parmentier
5
Points®
Temps total: 1 h 1 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 36 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lieu
400 g
Fumet de poisson et crustacés
1 cc
Pomme de terre
400 g
Lait écrémé
50 ml
Poireau
400 g
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Ail, frais
10 g, haché (2 cc)
Persil, frais
3 cc, haché
Cuisine française Sauce béchamel
200 g
Gruyère, râpé
40 g
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Déposer les filets de poisson dans une sauteuse, parsemer de court-bouillon et couvrir d'eau. Porter doucement à ébullition. Eteindre le feu, couvrir et laisser pocher 10 minutes. Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en quatre. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le lait et la feuille de laurier. Couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (750 W). Laisser reposer 5 min. Enlever le laurier et écraser à la fourchette. Saler et poivrer.
2
Préchauffer le four à 210°c. (Th 7). Emincer les blancs de poireaux. Chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une sauteuse, y faire suer les poireaux 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Enduire un plat à gratin (d'un litre) d'une cuillerée à café de margarine, étaler les poireaux puis les pommes de terre. Parsemer d'ail et de persil. Répartir la sauce béchamel. Egoutter le poisson, l'émietter et le rajouter par dessus. Mélanger un peu. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 20 minutes.
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