Poisson à l'unilatérale au riz parfumé

Instructions

1. Préchauffer le four en position gril. Placer les dos de cabillaud, côté peau, sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonner. Les mettre au four, sous le gril, en surveillant régulièrement la cuisson. Les laisser cuire à l’unilatérale (moitié cru, moitié cuit).
2. Faire cuire le riz selon le mode de cuisson recommandé. Saupoudrer les dos de cabillaud de safran et de sel. Réserver au chaud. Dresser le poisson sur un lit de riz et parsemer de baies roses.