Poires pochées au thé

Instructions

1. Peler les poires. Avec une éponge qui gratte, lisser tout en douceur la chair des poires afin d’ôter les traces du couteau ou de l’économe. Ensuite les citronner.
2. Porter l’eau à ébullition. Dans une casserole, mettre le thé à la vanille, le sucre vanillé, la menthe, l’eau bouillante et laisser infuser pendant 5 minutes pour filtrer. Verser de nouveau le thé filtré dans la casserole et porter à ébullition.
3. Hors du feu, laisser infuser les poires dans le thé chaud pendant 10 minutes. Les prélever délicatement avec une écumoire et les déposer dans un plat creux. Servir les poires glacées dans des coupes et les arroser avec le thé réfrigéré.