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Photo de/du Poireaux farcis à l’agneau et au romarin par WW

Poireaux farcis à l’agneau et au romarin

8
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Légume incontournable de l'hiver et grand allié d'une alimentation saine, le poireau donne de la saveur à nos soupes et potages mais pas seulement... Tour à tour doux, fondant ou croquant, c'est LE légume vert qui booste les plats d'hiver.

Ingrédients

Poireau

3 pièce(s), gros, lavés et coupés en morceaux de 5 cm

Huile d'olive

1 cc

Epaule d'agneau

225 g, haché

Romarin, frais

1 brin(s), les feuilles, finement hachées

Cumin, en poudre

1 cc, en poudre

Graines de cumin

1 cc

Bouillon

1 tablette(s), d’agneau, préparée avec 150 ml d'eau

Coulis de tomate nature

1 CS

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

100 g, 1 petite boîte

Instructions

  1. Poussez doucement l’intérieur des poireaux avec une petite cuillère pour les évider. Réservez les « tubes » ainsi formés et émincez finement l’intérieur.
  2. Placez les poireaux évidés debout dans un plat à gratin et préparez la farce. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez l’agneau haché, et faites-le brunir. Ajoutez le romarin, les poireaux émincés, le cumin en poudre et en graines et faites rissoler 1 à 2 minutes. Versez le bouillon, la purée de tomates et les tomates concassées. Portez à ébullition.
  3. Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7). Remplissez soigneusement les poireaux évidés de farce, en tassant bien avec une cuillère, et répartissez éventuellement la farce restante autour des poireaux.
  4. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 30 à 40 minutes. Retirez le papier aluminium et vérifiez que les couches extérieures des poireaux soient tendres. Servez avec des légumes verts supplémentaires.

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