Poire au porridge de riz

Instructions

1. Verser le lait d’amande et les raisins secs dans une petite casserole. Amener doucement à ébullition puis ajouter les flocons de riz. Cuire 8 min à feu doux tout en remuant, jusqu'à absorption du liquide. Hors du feu, ajouter 1 cuillère à café de miel et remuer.
2. Peler les poires, les couper en deux et les évider soigneusement. Récupérer la chair, la couper en petits dés et l’ajouter dans le porridge.
3. Chauffer le reste de miel dans une petite poêle antiadhésive, 1 min à feu doux. Déposer les poires, côté bombé sur le dessus, laisser cuire 1 min à feu moyen/doux. Asperger de jus de citron et poursuivre la cuisson 2 min en arrosant régulièrement les fruits. À l’aide d’une spatule, déposer les poires sur un plat ou des assiettes de service. Les farcir de porridge. Faire caraméliser le jus de cuisson 1 min à feu moyen, tout en remuant. Napper le porridge de caramel. Déguster tiède ou froid.