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Poire à la crème de marron et chocolat

Poire à la crème de marron et chocolat

5
Points®
Durée totale
46 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Petit suisse nature, 0% MG

2 pot(s)

Crème de marrons

100 g

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

1 barre(s)

Café

30 ml

Poire

4 pièce(s), de forme arrondie de type Williams

Cacao en poudre, non sucré

1 cc, en poudre

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger les petits-suisses égouttés avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une préparation homogène. À l’aide d’un couteau économe, prélever de petits copeaux dans la barre de chocolat. Les verser dans une tasse avec le café et chauffer 1 min au four à micro-ondes (300 W). Remuer. Verser dans la préparation précédente et fouetter à l’aide d’une fourchette. Réserver 20 à 30 min au congélateur.
  2. Au dernier moment, peler les poires. Trancher légèrement la base pour leur donner une assise puis les couper aux trois-quarts (enlever le chapeau). Enfoncer un vide-pomme au milieu pour enlever le trognon. À l’aide d’un couteau à lame fine, les évider à 1,5 cm du bord.
  3. Remettre un petit tronçon de poire dans la partie transpercée pour la rendre étanche. Remplir les cavités de crème bien froide. Décorer les assiettes d’un nuage de cacao déposé à l’aide d’un tamis.

Notes

Pourquoi pas ? Pour un joli effet, déposez la crème bien froide à l’aide d’une poche à douille. Avec les chutes de poires, vous pouvez réaliser une petite compote que vous pourrez consommer ultérieurement : les cuire, avec 1 cuillerée à café de jus de citron et 4 cuillerées à soupe d’eau, 3 min au four à micro-ondes (750 W). Remplacer les poires par des quartiers d'oranges légèrement arrosés de miel de fleur d'oranger (à comptabiliser).

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