Poêlée de poulet au gingembre
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Points®
Temps total: 1 h 1 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 16 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour ceux qui aiment les plats où tout se mélange, dégustez cette poâlée colorée.
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
260 g, 2 filets
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 2 cm
Jus de citron
3 cc, vert
Oignon
1 pièce(s), blanc
Huile d'olive
1 cc
Fond de veau et de volaille
1 cc, de volaille
Eau
150 ml
Carotte
300 g, julienne de légumes (courgette, concombre et céleri)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
2 CS
Graines de coriandre
3 cc, ciselée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
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1. Détailler les filets de poulet en cubes d'1 cm. Peler le gingembre, le détailler en fine julienne, en réserver la valeur d'une cuillerée à soupe.
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2. Mettre les cubes de poulet et le gingembre dans un bol, arroser de jus de citron, mélanger, couvrir et laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Peler et émincer l'oignon.
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3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 1 min. Ajouter les cubes de poulet marinés, saupoudrer de fond de volaille et laisser cuire 2 min tout en remuant. Baisser le feu, verser un verre d'eau, remuer et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
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4. Pendant ce temps, placer la julienne dans un récipient en verre culinaire, ajouter 1 CS d'eau, couvrir et cuire 7 min au four à micro-ondes (750 W).
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5. Verser les légumes dans la sauteuse, saler et poivrer, ajouter la crème, lier le tout 1 min, à feu doux. Répartir la préparation dans les assiettes. Parsemer de coriandre.
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