Poêlée de potiron aux lentilles vertes

Instructions

1. Découper l'écorce du potiron, détailler la chair en petits cubes après avoir enlevé les filaments. Porter à ébullition 1 litre d'eau, y diluer la tablette, ajouter les cubes de potiron, les faire blanchir 3 minutes : ils doivent rester un peu fermes. Égoutter et réserver dans une passoire. Récupérer une tasse de bouillon.
2. Verser les lentilles dans le panier d'un autocuiseur, ajouter le bouquet garni, recouvrir largement d'eau froide, fermer hermétiquement et laisser cuire 5 minutes à petit chuchotement. Hors du feu, ouvrir et réserver les lentilles au chaud dans le panier de l'autocuiseur.
3. Peler et émincer l'oignon, couper le tofu en dés. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 2 minutes sans le laisser colorer, ajouter les dés de tofu, saler, poivrer et saupoudrer de cumin, remuer 1 minute. Mettre les cubes de potiron, poursuivre la cuisson 5 minutes tout en remuant : mouiller éventuellement avec un peu de bouillon réservé. Ajouter les lentilles et remuer le tout encore 1 à 2 minutes. Parsemer de coriandre.