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Photo de/du Poêlée de pommes de terre à la lyonnaise par WW

Poêlée de pommes de terre à la lyonnaise

8
Point(s)
Durée totale
2 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous revenez d’une longue promenade, poussez la porte de la maison et dans le four mijote une délicieuse poêlée… Un avant goût de Paradis !

Ingrédients

Huile d'olive

3 cc

Filet de boeuf

500 g, coupé en dés

Poireau

2 pièce(s)

Céleri branche

3 pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Champignons

175 g, de Paris

Chou

1 portion (poing), rave

Bouillon

1 tablette(s), dilué dans 850 ml d’eau

Persil, frais

2 cc, frais haché

Thym, frais

3 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Pomme de terre

500 g

Oignon

1 pièce(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Faire chauffer l'huile végétale dans une cocotte allant au four et y faire revenir les dés de filet de bœuf à feu vif. Couper en tranches les poireaux, le céleri, les carottes et les champignons et couper le chou-rave en dés. Ajouter tous ces légumes à la viande et les faire revenir pendant 3-4 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le persil et le thym et assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 60 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Laisser refroidir et couper en tranches.
  5. Sortir la cocotte du four et disposer les tranches de pomme de terre et les rondelles d’oignon uniformément sur les légumes. Remettre au four sans le couvercle pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

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