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Photo de/du Poêlée de légumes au tofu par WW

Poêlée de légumes au tofu

1
Point(s)
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Un brin exotique ces légumes au tofu.

Ingrédients

Tofu ferme

250 g, ferme

Blette

200 g

Carotte

2 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s), rouge

Haricot vert

150 g

Chou chinois ou pak-choi

200 g, ou 1 laitue iceberg

Germe de soja

80 g

Citron jaune

1 pièce(s)

Piment

1 morceau(x), 1 piment frais

Oignon

1 pièce(s), émincé

Ail, frais

2 gousse(s), hachées

Gingembre, en poudre

1 cc

4 épices

1 cc

Graines de coriandre

1 cc

Coriandre, fraîche

¼ bouquet(s)

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

3 cc

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Placer le tofu sous une planche avec un poids, laisser 20 minutes en attente. Eplucher et laver les légumes.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon, l'ail et le piment (dépourvu de ses graines) coupé en morceaux. Ajouter les carottes coupées en julienne, les poivrons en lanières, les haricots verts coupés en deux. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps, éponger le tofu et le couper en carrés. Le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver.
  3. Dans une poêle, ajouter les choux grossièrement hachés, les pousses de soja, le jus de citron, la sauce nuoc-mâm, 1 cc de gingembre, 1 cc de 4 épices et 1 cc de graines de coriandre. Saler, laisser cuire 5 à 7 minutes. Avant de servir, ajouter le tofu et la coriandre ciselée.

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