1

Laver les rutabagas, les émincer en petits morceaux et les mettre dans un plat creux. Arroser avec 8 cl d’eau salée et faire cuire à couvert au four à micro-ondes 6 min à puissance maximale. Mélanger à mi-cuisson. Vérifier qu’ils sont tendres. Gratter les rattes, les couper grossièrement et les faire cuire de façon identique aux rutabagas.

2

Faire chauffer une poêle ou un wok antiadhésif. Faire revenir rapidement les gésiers,les retirer de la poêle et les remplacer par le poireau émincé. Ajouter 4 cuillerées d’eau et laisser fondre le poireau jusqu’à disparition de l’eau. Ajouter les rutabagas et les rattes et les faire sauter avec le poireau jusqu’à une légère coloration. Ajouter les gésiers, saler, poivrer généreusement. Hors du feu, ajouter les herbes ciselées.