Poêlée de légumes au tofu
1
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un brin exotique ces légumes au tofu.
Ingrédients
Tofu ferme
250 g, ferme
Blette
200 g
Carotte
2 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s), rouge
Haricot vert
150 g
Chou chinois ou pak-choi
200 g, ou 1 laitue iceberg
Germe de soja
80 g
Citron jaune
1 pièce(s)
Piment
1 pièce(s), 1 piment frais
Oignon
1 pièce(s), émincé
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Gingembre, en poudre
1 cc
4 épices
1 cc
Graines de coriandre
1 cc
Coriandre, fraîche
¼ bouquet(s)
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
3 cc
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Placer le tofu sous une planche avec un poids, laisser 20 minutes en attente. Eplucher et laver les légumes.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon, l'ail et le piment (dépourvu de ses graines) coupé en morceaux. Ajouter les carottes coupées en julienne, les poivrons en lanières, les haricots verts coupés en deux. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps, éponger le tofu et le couper en carrés. Le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver.
3
Dans une poêle, ajouter les choux grossièrement hachés, les pousses de soja, le jus de citron, la sauce nuoc-mâm, 1 cc de gingembre, 1 cc de 4 épices et 1 cc de graines de coriandre. Saler, laisser cuire 5 à 7 minutes. Avant de servir, ajouter le tofu et la coriandre ciselée.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.