Plancha de la mer
1
Points®
Temps total: 41 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Parfait pour un barbecue en bord de mer !
Ingrédients
Jus de citron
2 CS, le jus d'1/2 citron vert
Citron vert
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 1 cm
Saumon frais
120 g
Rouget
240 g, 8 petits filets
Crevettes décortiquées
120 g, 8 grosses crevettes crues entières
Salade
100 g, roquette
Graines d'anis
1 cc
Sel
1 pincée(s), Fleur de sel
Poivre
1 pincée(s), Baies de poivre du moulin
Instructions
1
Verser le jus de citron dans un bol, ajouter l'huile d'olive puis l'ail et le gingembre pressés au presse-ail, saler et poivrer. Couper le pavé de saumon en 4 cubes. Les arroser de marinade et laisser reposer 15 min au frais, dans le bol. Rincer et éponger soigneusement les filets de rouget. Saler et poivrer. Essuyer les crevettes préalablement dégelées.
2
Vaporiser d'huile d'olive en spray une plancha, la mettre à chauffer. Faire cuire les cubes de saumon 3 min en les retournant sur toutes les faces. Cuire en même temps les crevettes 3 à 4 min. Réserver sur 4 assiettes recouvertes de quelques feuilles de roquette.
3
Vaporiser à nouveau la plancha d'huile. Cuire les filets de rouget 1 min de chaque côté. Parsemer de graines d'anis. Les mettre sur des assiettes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter un demi-citron vert.
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