Pizzettes aux fraises et au chocolat blanc

Instructions

1. Faire fondre le chocolat blanc et la crème au bain-marie et réserver au froid. Préchauffer le four à 225°C (th. 7-8) en mode convection et disposer une plaque dans le bas du four. Mixer les fraises avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs et porter à ébullition tout en remuant. Laisser frémir pendant 1 min; le coulis doit épaissir.
2. Étaler très finement la pâte afin d'y découper 8 disque d’environ 7 cm de diamètre. Les disposer sur une feuille de cuisson et les badigeonner de coulis. Baisser la température du four à 200°C (th. 67), disposer les pizzettes sur la plaque et les faire cuire pendants environ 5 min. Vérifier que le dessous de la pâte est cuit et répartir sur les pizzettes des cuillerées de préparation au chocolat blanc. Laisser 1 min dans le four éteint.
3. Décorer de feuilles de basilic et de fraises émincés juste avant la dégustation, et déguster chaud ou tiède.