Pizza italienne express

Instructions

1. Dans une casserole, porter 625 ml d'eau salée à ébullition. Verser la polenta en pluie, tout en remuant à l'aide d'une cuillère. Mélanger constamment à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la polenta se détache des parois. Verser la préparation dans un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre. Laisser refroidir.
2. Couper les tomates cerises en 4 dans le sens de la longueur et la mozzarella en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur puis en petits cubes de 0,5 cm de côté. Réserver.
3. Démouler la pâte de polenta sur un plat de service. Y répartir harmonieusement les tomates, les dés de mozzarella et la roquette.
4. Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec du sel et du poivre. Verser le yaourt en filet sur la pizza. Découper en 4 parts et déguster aussitôt.