Pizza aux sardines fraîches

Pizza aux sardines fraîches

5
Points®
Durée totale
56 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
36 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), blanc

Tomate rouge

4 pièce(s), (coeur de boeuf, marmande)

Huile d'olive

6 cc

Origan, frais

2 cc

Sardine, fraîche

12 pièce(s), petit, évidées sans tête et arête centrale

Pâte à pizza

1 pizza(s), moyen

Moutarde

2 CS

Parmesan, râpé

1 CS

Olives noires, nature

6 pièce(s)

Basilic, frais

1 cc, soit 7feuilles

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer l’oignon en fines rondelles. Peler et concasser les tomates. Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire suer les oignons 3 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer. Débarrasser. Verser les tomates dans la sauteuse, saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à café d’origan. Faire compoter 15 min à feu moyen. Réserver dans un chinois pour éliminer un peu de jus.
  2. Verser l’huile restante dans une tasse. Rincer et éponger les sardines. Les déplier et les étaler sur un plat, côté peau en dessous. Les badigeonner d’huile, saupoudrer d’1 cuillère à café d’origan, saler et poivrer puis replier.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Étaler la pâte à pizza sur son film de cuisson dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquer le fond, badigeonner de moutarde et saupoudrer de parmesan. Répartir la pulpe de tomate et les oignons. Disposer les sardines en étoile, badigeonner le dessus avec le reste d’huile. Répartir les olives après les avoir coupées en deux. Enfourner 18 min. Au moment de servir, décorer de basilic.

Notes

Pourquoi pas ? Demandez au poissonnier de préparer les filets. Si vous utilisez des sardines entières, coupez la tête, incisez un côté, retirez l’arête centrale et rincez. Ajoutez 1 gousse d’ail hachée dans la compotée de tomates.